Experiencia Gastronómica al Carbón

Doble smash de vaca rubia gallega (180g), queso cheddar inglés madurado, mayonesa de trufa negra y pan brioche tostado con mantequilla noisette.

Carne de pasto al punto, bacon crujiente ahumado en madera de manzano, cebolla caramelizada casera, salsa bourbon y pan artesanal sin gluten.

Corte noble con infiltración grasa grado 4, madurado en cámara seca durante 45 días. Servido sobre plato refractario a 280°C con escamas de sal Maldon.

Masa hojaldrada crujiente rellena de abundante queso fundente con confitura casera de frutos rojos del bosque.

Patatas cortadas a mano con piel, fritas en aceite de oliva virgen extra, aderezadas con aceite de trufa blanca y queso Grana Padano rallado.